煮干し

煮干しは、小魚を煮て干したものです。煮干しの原材料は、カタクチイワシが最も一般的だが、マイワシ・ウルメイワシ・キビナゴ・アジ・サバなどを原料としたものもあります。なおイリコ・じゃこなどと言われることもある。

煮干しには、亜鉛・アミノ酸（たんぱく質）などが含まれています。
亜鉛は、髪などのたんぱく質の合成に不可欠です。また亜鉛を摂取した場合、テストステロンからAGAの原因と言われるジヒドロテストステロン（DHT）への変換が抑制されるそうです。また亜鉛はアゼライン酸と組み合わせた場合、テストステロンをジヒドロテストステロンに変換する5αリダクターゼを90%抑制されたそうです。
アミノ酸は、髪などのたんぱく質の原材料となります。