マーボー豆腐

マーボー豆腐は、カプサイシン・大豆イソフラボンを同時に摂取できます。また豆腐・豚肉からたんぱく質も摂取できます。なおカプサイシンと大豆イソフラボンを一緒に摂取した場合、毛母細胞の分裂・増殖を盛んにするペプチド「IGF-1」が増加するそうです。
（材料2人分）豆腐一丁・豚挽肉100g・玉ねぎ1/2個・長ねぎ1/4本
（調味料）醤油大さじ1/2杯・味噌大さじ1/2杯・酒大さじ1杯・砂糖少々・豆板醤お好み・七味唐辛子お好み
・玉ねぎはみじん切り、長ねぎは小口切り、豆腐は2cmのさいの目切りにする。
・調味料を合わせる。
・豚挽肉に塩・胡椒し、炒める。
・豚挽肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、強火で炒める。
・玉ねぎに火が通ったら豆腐を加え、調味料を加える。
・調味料が馴染んだら長ねぎを加え、火を止める。
・豆板醤・七味唐辛子で味を調える。
辛さは豆板醤・七味唐辛子でお好みに調整して下さい。また他の食材をプラスしてもＯＫ。